Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Hemkokt vaniljsås
En god vaniljsås som du enkelt kokar själv - ett måste till äppelkakan eller smulpajen. Receptet är framtaget i samarbete med Hilda Kirkhoff.
Räcker till 6-8 portions
Räcker till...
6-8 portions
Recepttyp
Desserter
Fyllningar och dekorationer
Ingredienser
Så gör du
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 st Dr. Oetker Vaniljstång alt 1 tsk Taylor & Colledge Vanilla paste
- 4 st äggulor
- 0,75 dl strösocker
- 1-2 msk majsstärkelse för konsistens (valfritt)
- Om du använder vaniljstång: dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång (alternativt vanilla paste) i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp, ta av från värmen och låt dra i ca 10 minuter.
- Vispa ihop äggulor, socker och eventuellt majsstärkelse i en bunke.
- Plocka upp vaniljstången ur kastrullen och häll den varma mjölkblandningen över äggvispet under vispning.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud på låg värme under konstant omrörning tills såsen tjocknar (ca 82–84°C). Den får inte koka – då kan den skära sig.
- När såsen är lagom tjock, ta den från värmen och häll upp i en skål. Sila om du vill ha en helt slät sås.
- Låt svalna något, servera ljummen eller kall.