Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Lingonpannacotta
Recept på juldessert i glas. Vispad lingonpannacotta, pepparkakskladdkaka och toffeesås är smaker som varvas med varandra och blir oemotståndligt gott.
Räcker till 6-8 portions
Räcker till...
6-8 portions
Recepttyp
Desserter
Pannacotta
Tillfälle
Jul
Ingredienser
Så gör du
Pepparkakskladdkaka
- 225 g smör
- 3 dl strösocker
- 1 msk Dr. Oetker Vaniljsocker
- 0,5 krm salt
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk kakao
- 1,5 tsk Dr Oetker Ceylon kanel
- 1 tsk Dr Oetker mald kardemumma
- 0,5 tsk mald ingefära
- 0,5 tsk mald nejlika
- 3 st ägg
Vispad lingonpannacotta
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl lingon färska eller frysta
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk Dr. Oetker Vaniljsocker
- 2 st Dr. Oetker Gelatinblad
Toffésås
- Dr. Oetker Toffee sause
- flingsalt
Dekoration
- citronmeliss
- lingon
- Dr. Oetker Vaniljsocker
- Sätt ugnen på 175°C varmluft.
- Smält smöret och låt det svalna lite.
- Blanda socker, vaniljsocker, salt, vetemjöl, kakao och pepparkakskryddorna.
- Rör ner smöret.
- Tillsätt äggen och rör försiktigt (vispa inte).
- Häll smeten i en 22 cm springform klädd med bakplåtspapper. Grädda 18–20 minuter – kakan ska vara kladdig.
- Låt kakan svalna helt i kyl, minst 2–3 timmar.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.
- Koka upp 4 dl grädde med lingon, socker och vaniljsocker. (1 dl grädde som blir över ska användas i ett senare moment.)
- Ta från värmen, mixa med stavmixer och sila över lingongrädden i en skål. Krama ur och tillsätt gelatinbladen och rör tills de lösts upp.
- Plasta pannacottan med plastfolie och låt stå i kylen i minst 4 timmar.
- Vispa upp pannacottan till fluffig konsistens innan servering och tillsätt resterande 1 dl grädde för extra fluffig konsistens.
- Blanda toffeesåsen i en skål med flingsalt efter smak.
- Skär kladdkakan i ca 2×2 cm fyrkanter. Varva kladdkaka, lingonpannacottan och salt toffésås i glas.
- Toppa med citronmeliss, lingon och pudra över vaniljsocker om du önskar.