Grand Marniersufflé

Sätt ugnen på 200°. 

Blanda mjölet med lite av mjölken till en redning.

Hetta upp resten av mjölken i en rymlig kastrull.

Vispa ner redningen i den varma mjölken och låt koka upp.

Tag av kastrullen från värmen och vispa ner 30 g smör och äggulorna en i taget.

Tillsätt Grand Marnier.

Vispa vitan med saltet till hårt skum och vänd försiktigt ner i äggulekrämen.

Smörj små ugnsfasta suffleformar noga och pudra dem med florsocker. Fyll dem med sufflesmeten, släta till ytan och torka av kanten.

Grädda på galler i mellersta delen av ugnen ca 10 -15 min. Vill du istället göra sufflen i en stor form är en lagom storlek 1,5 I.

Sänk värmen till 190° då formen sätts in.

Efter 25-30 minuter är den färdig.