Logga in för att favoritmarkera
Flaggad som olämpligt
Vote

Muffins med Medelhavssmak

Tips:
Ersätt prosciutto med annan kallrökt skinka eller salami.
Byt oliver mot soltorkade tomater.

Receptet insänt av Kjersti Bylin Casteryd, Uppsala

Vote

Räcker till 12 stora muffins

Räcker till...

12 stora muffins

Kategorier

Ingredienser

Så gör du

  • 3 ägg
  • 7 dl durumvetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk olivsalt, alt. fint havssalt
  • 1 tsk torkad timjan, smulad
  • 100 gr prosciutto, fintärnad
  • 125 gr mozarella, fintärnad
  • 160 gr pimentofyllda Quenoliver, finhackade
  • 3 dl Lindahls Turkisk / Grekisk Yoghurt
  • 1-1,5 dl vatten
  • 1 dl olivolja (ink. oljan från oliverna)
  1. Lättvispa äggen.

  2. Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål.

  3. Tillsätt salt, timjan, prosciutto, Mozarella och oliverna och blanda.

  4. Rör i yoghurt, olja, ägg och 1 dl vatten. Öka vattenmängden - om så behövs - och blanda allt väl till en jämn deg.

  5. Klicka smeten i 12 stora muffinsformar eller en oljad muffinform, 130g /styck.

  6. Grädda i nedre delen av ugnen vid 200 grader i 35-45 minuter. Sänk värmen till 150 grader efter halva gräddningstiden vid behov.