Brownie med vispad pannacotta

Brownie

1. Vispa ihop ägg och socker riktigt pösigt. Ställ åt sidan.
2. Smält och bryn smöret.
3. Tag åt sidan och rör ner chokladen så att den smälter ihop med smöret.
4. Vänd ner kakao, mjöl, vaniljsocker, salt och bakpulver i chokladsmöret.
5. Sist blandar du ner socker och äggvispet och rör runt så att samtliga ingredienser blandas.
6. Häll smeten i en smord mjölad form eller klädd med bakplåtspapper. En halv långpanna på ca 20 ×30 cm.
7. Grädda i ca 20 min på 175°c.
8. Tänk på att alla ugnar varierar i temperatur. Brownien skall ha blivit fast på ytan men röra sig lite i mitten när du vickar på formen.

Pannacotta

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Koka upp grädden tillsammans med socker och vaniljpulver. Låt koka några minuter.
3. Tag av från plattan och tillsätt gelatinbladen under omrörning.
4. Ställ i kyl (gärna under natten, men minst ca 5 timmar).

Jordgubbssås

1. Mixa jordgubbarna med stavmixer och låt sedan bärmassan koka upp.
2. Tillsätt syltsocker och ev. citronsyra och låt koka 3-4 minuter under omrörning.
3. Mixa helt slätt med stavmixer om du önskar.
4. Låt svalna innan montering

Montering

1. Skär den kylskåpskalla brownien i bitar.
2. Vispa pannacottan med elvisp tills den blir som mousse i konsistensen. (detta tar ca. 3-5 min så ge inte upp om det inte tjocknar direkt).
3. Spritsa eller klicka på den vispade pannacottan på varje brownieruta.
4. Gör en liten fördjupning i mitten av varje pannacottaklick och spritsa i jordgubbssås i gropen.
5. Dekorera gärna med färska jordgubbar och lite extra sås vid sidan av.