Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Saftig sockerkaka med vaniljkräm och rabarber
Recept på en riktigt saftig sockerkaka med en somrig twist.
Gör rabarberkompotten kvällen innan så den hinner svalna och sätta sig helt i kylskåpet.
Räcker till 12-15 pcs
Räcker till...
12-15 pcs
Recepttyp
Mjuka kakor
Sockerkaka
Ingredienser
Så gör du
Rabarberkompott
- 450 g rabarber
- 0,5 dl frysta hallon
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk Dr. Oetker Vaniljpulver
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk maizena
Sockerkaka
- 75 g smör
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1 msk Dr. Oetker Vaniljsocker
- 1 dl neutral olja
- 2 dl grekisk yoghurt
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
- 0,5 tsk Dr. Oetker Vaniljpulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 dl mjölk
Vaniljkräm
- 1 fp Dr. Oetker bakstabil Vaniljkräm
- 6 dl mjölk
Rabarberkompott
- Lägg hackad rabarber, hallon, strösocker, vaniljpulver och citronsaft i en kastrull.
- Värm på medelvärme tills rabarbern börjar släppa vätska.
- Sjud utan lock i ca 15-25 minuter, tills rabarbern går att mosa och den blir tjock och len.
- Rör ut maizena i lite kallt vatten. Tillsätt i rabarberblandningen och koka upp tills den tjocknar.
- Låt svalna helt i rumstemperatur och ställ sen i kylskåpet över natten.
Sockerkaka
- Smält smöret och ställ åt sidan.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och luftigt.
- Rör ner smör blandat med olja, yoghurt och mjölk i smeten.
- Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop med en slickepott.
- Smöra en form (30x40cm) ordentligt så att kakan inte fastnar.
- Grädda i nedre delen av ugnen, på 175 grader över- och undervärme i ca 20 minuter, eller tills en baksticka kommer ut torr eller med lite smulor på.
- Låt kakan svalna helt i rumstemperatur.
Vaniljkräm
- Tillsätt vaniljkrämspulvret i 6 dl mjölk, vispa med elvisp i 3 minuter och låt vila i kylskåpet i 20 minuter.
- Skär upp kakan i fyrkanter och gröp ur gropar i varje bit.
- Fyll upp groparna med vaniljkrämen upp till ytan och även lite på toppen.
- Toppa med rabarberkompotten och servera.