Hoppa till huvudinnehåll
Logga in för att favoritmarkera
Flaggad som olämpligt
Vote
(46)

Blåbärsmuffins med kokos

Mycket saftiga muffins som smakar bara bättre dagen efter. Blåbären tillsammans med kokos är mycket lyckat äktenskap.

Nadjaskitchen.se

Vote
(46)

Fri från

Nöt & mandelfritt

Nöt & mandelfritt

Räcker till 24 stycken normalstora muffinsar

Räcker till...

24 stycken normalstora muffinsar

Ingredienser

Så gör du

  • 8 dl vetemjöl
  • 4 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 2 dl kokos
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl mjölk
  • 2 stycken ägg
  • 50 gram smält smör
  • 2-4 dl djupfrysta blåbär
  • Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop mjölk och ägg i en annan och rör ner det tillsammans med smält smör i de torra ingredienserna. Rör ihop allt väl. Vänd sedan försiktigt ned bären, rör inte för mycket. Fördela smeten i 24 muffinsformar, använd gärna en muffinsform så att muffinsarna får mer stadga. Grädda mitt i ugnen i 200-225 grader mitt i ugnen i cirka 20 minuter, känn gärna med en sticka så att muffinsarna är torra. Låt muffinsarna vila en stund innan de lossas från formen.