Vote

(12)

Dubai choklad muffins

Saftiga chokladmuffins som i Dubaichokladstil som är fyllda med pistagekräm och kadayif. Lätta att baka hemma.

Dr. Oetker http://www.oetker.se

20 Jan, 2025

Vote

(12)

Räcker till 12 st muffins

Räcker till...

Kategorier

Recepttyp Muffins

Ingredienser

Så gör du

Chokladmuffins

0,7 dl neutral matolja
2 dl mjölk
2 st ägg medelstora
1,5 dl farinsocker
1 st salt nypa
2 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk Dr. Oetker bakpulver
0,5 tsk Dr. Oetker bikarbonat
0,5 dl kakao
100 g chokladknappar eller chokladbitar

Fyllning och topping

100 g Kadayif
20 g smör
100 g pistagekräm sötad
20 g sesampasta
150 g mörk choklad
hackade pistagenötter

Smöra och bröa muffinsplåten med

smör eller olja
vetemjöl

Fyllningen

Hacka kadayif i små bitar och stek i en panna med smör tills den är gyllenbrun. Blanda den rostade kadayifen med pistagekrämen och sesampasta med en träslev tills det blir en krämig blandning. Bred ut ca 1 rågad matsked av pistagekadayif-fyllningen platt på bakplåtspapper. Dela resten i 12 valnötsstora portioner och låt svalna.

Muffins

Blanda oljan med mjölk, ägg, socker, salt och vaniljsocker med en visp. Blanda mjölet med bakpulvret, bakpulver och kakao, sikta över blandningen i äggmjölken och rör om kort. Ta åt sidan ca 2 msk av chokladbitarna för att strö över och rör ner resten i smeten.
Häll ca 2/3 av smeten i en smord, mjölad muffinsform. Lägg en portion fyllning i varje och tryck ner den lätt i blandningen. Bred ut resterande smet ovanpå och strö över chokladbitarna som du ställt åt sidan.
Ställ muffinsformen på ett galler i mitten av ugnen och grädda i ca 25 minuter i 180 °C över/undervärme eller 160 °C varmluft.

Topping

Efter gräddningen låter du muffinsen svalna i formen i ca 5 minuter, ta sedan försiktigt bort dem från formen och låt dem svalna. Smält chokladen och bred på muffinsen med en sked, strö över pistagenötter och dekorera med resterande pistagekadayif-fyllning.