Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Öppen rabarberpaj med vaniljkräm
Recept på en somrig öppen paj med spröd botten, len vaniljkräm och syrlig rabarber som får stå i centrum. Enkel att baka men med ett elegant uttryck. Perfekt till fika eller dessert.
Recepttyp
Pajer
Rabarberpaj
Ingredienser
Så gör du
Pajdeg
- 3,5 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 0,5 dl florsocker
- 1 krm salt
- 1 st äggula
- råsocker
Fyllning
- 3 dl socker
- 3 dl vatten
- 500 g rabarber
- 1 fp Dr. Oetker Bakstabil Vaniljkräm
- 5 dl mjölk
- 50 g finhackade pistagenötter
Pajdeg
- Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, florsocker och salt.
- När du har ett fint smul tillsätt äggulan och blanda ihop till en deg. En hushållsmixer är utmärkt att använda för att snabbt få ihop degen utan att överarbeta den.
- Kavla ut degen med lite mjöl till en oval form som är ca 0,3 cm tjock.
- Strö råsocker på ett bakplåtspapper och lägg dit degplattan.
- Kavla försiktigt så att sockret fäster på undersidan. Det gör att du får ett härligt knastrigt skal och en fin paj när du viker upp kanten.
- Lägg i kyl ca 30 minuter.
Fyllning
- Koka ihop socker och vatten till sockerlag.
- Tag av från plattan men det ska fortfarande vara varmt när du lägger i rabarberna.
- Skär rabarberbitar på diagonalen ca 0.7 centimeter.
- Lägg rabarberbitarna i sockerlagen så att dem får dra lite.
- Vispa ihop vaniljpulvret med mjölken till en tjock vaniljkräm.
- Lägg den utkavlade pajdegen på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Bred på vaniljkrämen på pajdegen men spara en liten sarg som du sedan skall vika upp.
- När rabarberna har dragit i sockerlagen så provlägg ett mönster som du vill ha på din paj på tex ett bakplåtspapper så att du ser på ett ungefär hur du vill ha det.
- Lägg sedan ut ditt mönster av rabarber på vaniljkrämen och strö över pistagenötter.
- Vik upp kanterna av pajdegen och knip lätt ihop den runtomkring.
- Grädda i ca 35 min på 175°c varmluft.