Hoppa till huvudinnehåll
Logga in för att favoritmarkera
Flaggad som olämpligt
Vote

Födelsedagstårta Big Hero

Recept på en chokladtårta, fylld med dumlefluff, hallonmousse och hallonkompott. 

Detta är en jättegod radiokaka som passar jättebra till hallonsaft.

Vote

Räcker till 1 tårta

Räcker till...

1 tårta

Kategorier

Ingredienser

Så gör du

Chokladbotten:
  • 5 st ägg
  • mjöl+potatismjöl+kakao
  • socker
  • 1 tsk Dr. Oetker bakpulver
  • 1 tsk Dr. Oetker vaniljsocker
Hallonmousse:
  • 150 g frysta hallon
  • 0,5 dl florsocker
  • 75 g Philadelphiaost
  • 3 st Dr. Oetker gelatinblad
  • 1,5 dl grädde
Dumlefluff:
  • 180 g Dumle (23 st)
  • 3 dl grädde
Hallonkompott:
  • 200 g hallon
  • 0,5 dl socker
Chokladsmörkräm:
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl florsocker
  • 0,5 dl kokande vatten
  • 2-3 msk kakao
Dekoration:
  • 500 g marsipan (kavelmarsipan)
  • Dr. Oetker Gelfärger
  • Svart och vit sockerpasta (eller färga din vita med svart hushållsfärg)
Chokladbotten:
  • Sätt ugnen på 175 grader.
    Knäck äggen i ett glas, häll upp samma mängd socker i andra glaset och i tredje glaset tar du 1/3-del mjöl, 1/3-del kakao och 1/3-del potatismjöl. Blanda ner bakpulver och vaniljsocker med mjölet och blanda ordentligt.
    Häll upp ägg och socker i en bunke och vispa fluffigt (ca 10 minuter). Sikta ner mjölblandningen och vänd försiktigt ner tills allt är blandat. Klä en form med bakplåtspapper som sticker upp lite över kanten och häll upp smeten.
    Grädda i nedre delen av ungnen i ca 40 minuter. Kolla med en sticka att den är klar. Låt svalna och dela sedan i 3-4 delar.

Hallonmousse:
  • Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull och låt koka i ca 5 minuter. Passera hallonen genom en sil eller mixa med en stavmixer och låt svalna en stund. Jag mixar mina men vill man ha den helt slät så är det bättre att sila. Blanda hälften av hallonsaften/mixade hallonen med philadelphia och florsocker.
    Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen och vispa grädden. Smält gelatinbladen i resten av hallonsaften/mixade hallonen på låg värme tills de löst upp helt. Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-philadelphian.
    Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan.

Dumlefluff:
  • Värm grädden i en kastrull. OBS, får ej koka!! Ta bort från plattan, klipp ner dumlekolorna och rör tills det är helt utblandat. Ställ i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten.
    Vispa som vanlig grädde och fyll tårtan.

Hallonkompott:
  • Koka ihop hallon och socker och låt svalna. Det gör inget om den är rätt lös i konsistensen, då blir bottnarna lite saftigare

Chokladsmörkräm:
  • Koka upp vattnet och vispa i kakaon så den löser sig.
    Vispa ihop smör och florsocker. Tillsätt chokladen och fortsätt vispa 5-10 minuter.

Dekoration:
  • Bred ut ett lager hallonkompott på bottnen och fyll med hallonmousse. På nästa lager tar du hallonkompott och dumlefluff. Jag spacklade tårtan med chokladsmörkräm och täckte med marsipan som jag färgat röd med gelfärg. Ögonen gjorde jag med svart sockerpasta och även det vita är sockerpasta. Dekorationerna på den här tårtan är väldigt enkla. Jag ritade bara upp på papper och skar ut de få dekorationer som behövdes. Det behöver inte alltid 
    vara så komplicerat för att bli bra :-).