Hoppa till huvudinnehåll
Logga in för att favoritmarkera
Flaggad som olämpligt
Vote
(8)

Jordgubbsrulltårta med vit chokladkräm

Recept på en somrig tårta med fin färg, fylld med len vit chokladkräm som möter söta jordgubbar. Den går utmärkt att förbereda dagen innan.

Vote
(8)

Räcker till 8 pers

Räcker till...

8 pers

Kategorier

Ingredienser

Så gör du

Rulltårta:
  • 25 g smör
  • 90 g äggvita (ca 2-3 ägg)
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 st ägg stort
  • 60 g äggulor (ca 2-3 ägg)
  • ½ dl vetemjöl
  • 3/4 dl mandelmjöl
  • 1 tsk Dr. Oetker hushållsfärg röd
Vit chokladkräm:
  • 250 g mascarpone
  • 200 g vit choklad
  • 1 tsk vaniljpulver
Garnering:
  • färska jordgubbar
  • florsocker
  1. Rulltårta:

    Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.

    Smält smöret och låt det svalna helt. 

    Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget tills det blir en fluffig maräng.

    Rör ihop ägget och äggulorna lätt och vispa ner det i marängen.

    Vänd försiktigt ner vetemjöl och mandelmjöl med en slickepott. 

    Rör ner smöret och blanda ner hushållsfärg.

    Häll smeten i långpannan och stryk med en palett till en jämn kaka.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Testa med en provsticka mot slutet av gräddningstiden att den är torr.

    Tag ut kakan, låt svalna i några minuter och vänd sedan över den på ett nytt bakplåtspapper. 

    Låt svalna helt och tag sedan försiktigt bort det översta bakplåtspapperet (om det har fastnat, stryk med en blöt disktrasa eller blöt hand).

  2. Vit chokladkräm

    Dela, hacka och smält den vita chokladen över ett vattenbad. Låt svalna helt. 

    Vispa Mascarpone och vaniljpulver fluffigt. 

    Vispa ner den vita chokladen och låt stå i kylen i 30 min tills krämen är tjockare.

  3. Montering:

    Bred ut krämen på kakan med en palett eller slickepott men lämna 1cm från kanterna.

    Tag hjälp av bakplåtspapperet och rulla inåt från långsidan.

    Låt stå i kylen tills det är dags att servera den.

    Garnera med resten av krämen och jordgubbar.