Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Jumbogifflar med pepparkaksfyllning och vit kristyr
En perfekt bulle till adventsfikat. Här har ni receptet på Hildas extra stora gifflar med pepparkaksfyllning och dekorerade med kristyr.
Räcker till ca 30 st
Räcker till...
ca 30 st
Tillfälle
Jul
Smak av pepparkakor
Ingredienser
Så gör du
Vetedeg
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk (3%) kall
- 1,5 dl ljus sirap alt vit sirap
- 1 st ägg
- 0,5 msk Dr. Oetker mald kardemumma
- 0,5 tsk salt
- 14-15 dl vetemjöl
- 150 g smör rumsvarmt
Fyllning
- 200 g smör rumsvarmt
- 2 msk Dr. Oetker Ceylon kanel
- 1 tsk Dr. Oetker mald kardemumma
- 1,5-2 tsk mald nejlika
- 0,75 dl mjukt farinsocker
- 1 msk sirap
- 1 tsk vetemjöl
Dekoration
- Dr. Oetker Vit kristyr
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i den kalla mjölken.
- Tillsätt sirap, ägg, kardemumma och salt och blanda.
- Arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen går ihop.
- Knåda degen 5 minuter i maskin.
- Tillsätt smöret i bitar och knåda ytterligare 5–10 minuter tills degen är elastisk.
- Täck bunken och låt kalljäsa minst 8 timmar eller över natten i kylen.
- Rör ihop smör, kanel, ingefära, kardemumma, nejlika, farinsocker, strösocker, sirap och vetemjöl till fyllningen.
- Ta ut degen och kavla till en stor, tunn rektangel.
- Bred ut pepparkaksfyllningen jämnt över hela degen.
- Vik degen från långsida till långsida 3 till mitten av plattan, tryck lätt med handen mellan varje vik för att sätta lagren. Skär längst med sista viket och upprepa tre vikningar på resterande halva av plattan.
- Kavla försiktigt ovanpå så degen blir jämn men lagren stannar kvar.
- Skär i bitar ca 7–8 cm breda och 10 cm långa.
- Forma gifflarna genom att platta till lite lätt och placera skarven mot plåten så att formen hålls och låt jäsa 60 minuter.
- Sätt ugnen på 210°C varmluft.
- Grädda ca 8 minuter tills gyllene.
- Låt gifflarna svalna helt.
- Ringla vit kristyr över och låt stelna.