Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Kanelbullekrans
Kanelbullekrans med den perfekta kanelbullefyllningen signerad Hilda Kirkhoff.
Räcker till 1 st krans (ca 20 bullar)
Räcker till...
1 st krans (ca 20 bullar)
Ingredienser
Så gör du
Vetedeg
- 25 g jäst
- 3 dl mjölk
- 0,5 dl honung eller ljus sirap
- 1 st ägg
- 1 tsk Dr. Oetker mald Kardemumma
- 2 krm Dr. Oetker Hjorthornssalt
- 8 dl vetemjöl
- 75 g rumsvarmt smör
- 0,5 tsk salt
Perfekta kanelfyllningen
- 150 g rumsvarmt smör
- 0,5 dl mjukt farinsocker
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk ljus sirap
- 2,5 msk Dr. Oetker Ceylonkanel
- 0,5 tsk Dr. Oetker mald Kardemumma
- 1 msk maizenastärkelse
Topping
- 1 st ägg uppvispat
- pärlsocker
- Dr. Oetker Mandelspån
- Smula ner jästen i en skål. Tillsätt den kalla mjölken, honung eller sirap, ägg, kardemumma, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl.
- Arbeta degen på medelhastighet med en köksassistent eller elvisp med degkrokar. Tillsätt resterande vetemjöl och arbeta i 5 minuter.
- Tillsätt saltet och det rumsvarma smöret och arbeta i 10 minuter till så degen blir elastisk.
- Plasta degskålen och låt jäsa i kylen över natten (minst 8 timmar) eller 1,5 timme i rumstemperatur.
- Gör kanelfyllningen: Blanda alla ingredienser till fyllningen i skål. Lät gärna stå en stund i rumstemperatur innan användning.
- Lägg upp degen på en lätt mjölad köksbänk utan att knåda den. Ta 1/3 av degen och kavla till en tunn rektangel. Bred på 1/3 av fyllningen, snurra från kortsida till kortsida till snurror. Skär i ca 8 lika stora bitar.
- Vik in kanten på snäckorna till undersidan och runda och platta till något.
- Kavla ut resterande deg till en tunn rektangel, bred på resterande fyllning. Vik från långsida till långsida. Skär i 2 cm breda remsor, forma hälften till knutar och andra hälften till snurror. Viktigt att bullarna har lika stor storlek.
- Lägg de olika bullformerna osymmetriskt i en stor krans på en bakplåtsklädd plåt. Gör två kransar på två plåtar. Lägg tätt så de kan jäsa ihop. Täck med en bakduk och låt jäsa i ca 45 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader med varmluft (något lägre ugnstemperatur och längre gräddnings tid).
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelspån.
- Grädda dem mitt i ugnen tills de är gyllene i färgen, ca 10-12 minuter.
- Ta ut plåten och låt bullarna svalna innan du bryter loss bullarna och njuter. Vilken sort väljer du?