Logga in för att favoritmarkera
Länk kopierad till urklipp!
Kopiera länk till urklipp
Flaggad som olämpligt
Saffransbullar med vanilj
UGN: 250 °C
Räcker till 90 st Saffransbular med vanilj
Räcker till...
90 st Saffransbular med vanilj
Recepttyp
Vetebröd
Saffransbröd
Ingredienser
Så gör du
- 100 g Jäst
- 300 g Smör
- 4 påsar Saffran
- 3 dl Socker
- 10 dl Mjölk
- 500 g Kessela/Kvarg
- 1 tsk Salt
- 2 st Ägg
- 34 dl Vetemjöl
Fyllning
- 400 g Smör
- 3 dl Socker
- 8 tsk Vaniljsocker
Pensling
- Ägg
- Pärlsocker
- Smula ner jästen i en bunke. Smält smör. Blanda saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37 °C.
- Rör ut jästen i lite av despadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kesella/kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 mini maskin. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 min.
- Rör under tiden fyllningen smidigt.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev i resten av mjölet och dela degen i 2 delar.
- Kavla ut degen till en platta ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bullarna i bullformar. Låt bullarna jäsa i ca 30 min.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker.
- Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 min.
- Låt kallna på galler under en bakduk.