Hoppa till huvudinnehåll
Logga in för att favoritmarkera
Flaggad som olämpligt
Vote
(5)

Chokladdoppad hallonkola

Recept på en mjuk hemgjord kola som dekoreras med vit choklad och torkade hallon.

Vote
(5)

Räcker till ca 14 st kolor

Räcker till...

ca 14 st kolor

Kategorier

Ingredienser

Så gör du

  • ca 250 g hallon färska eller frysta
  • 2 dl vispgrädde
  • 40 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl Dr. Oetker flytande glykos
  • 1 dl vatten
  • 200 g vit choklad
  • 1 dl Dr. Oetker Natural Raspberry
  1. Mixa de färska eller frysta hallonen och passera dem genom en finmaskig sil, så att du får 150 g hallonpuré. Blanda purén med grädde och smör i en kastrull och värm på svag värme tills smöret har smält.

  2. Koka socker, glykos och vatten i en annan kastrull tills blandningen har en temperatur på ca 160 grader och precis ändrar färg. Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar, vispa mellan varven. Låt kolan koka på medelvärme till 124 grader, eller gör ett kulprov; rör om då och då.

  3. Lägg bakplåtspapper i botten på en form som är ca 20*20 cm. Häll kolan i formen och låt den stelna i kylskåp ca 3 timmar. Skär sedan kolan i fina bitar.

  4. Smält eller temperera chokladen och doppa halva kolan i choklad. Stryk av överflödig choklad på undersidan och lägg kolan på ett bakplåtspapper. Strössla över de torkade hallonen innan chokladen stelnar.